전자렌지로 그릭 요거트를 만들어 보자!

전자렌지로 그릭 요거트를 만들어 보자!

 

 

길게 이야기하지 않겠다. 바다라임은 살이 쪘다. 많이. 아주 많이. 이전의 방법으론 구제하기 어려울 정도로 많이.

 

바다라임은 생각했다. 어떻게든.... 운동을 덜하고도 (불가능),  걍 좀 덜 먹고 (불가능), 살을 뺄 수는 없는 걸까.

죽어도 나오지 않을 것 같은 방법이 유튭과 블로그를 통해서 널리널리 퍼져있었다.

 

그래서 하게 된 8시간 식사 / 16시간 공복 유지 다이어트.

식단도 좀 조절하는 게 좋을 것 같아서 요즘은 그릭 요거트를 만들어서 통밀빵에 발라먹고 있다.

 

오늘은 간단하게 그릭요거트를 만들고, 차차 요거트 제조에서 나온 유청으로 통밀빵을 만드는 법과 다이어트 용은 아니지만 요거트와 통밀로 만드는 폭신한 케이크까지 천천히 올려보겠다 ^.^

 

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우선 준비물.

 

그릭이 아닌 요거트나 발효유산균 음료(액티비아 같은), 우유, 렌지에 돌려도 되는 유리통, 주걱!

바다라임은 두 번정도는 기존의 요거트를 넣어서 만든다.

 

 

요거트를 일단 우유에 풀어줘야 한다. 잘 풀어야 요거트가 잘 만들어 진다.

 

우유는 요즘 많이 사드시는 믈레코비타. 우리나라는 우유값이 진짜 너무 비싸다 ㅠㅠ 그렇다고 엄청 고소하고 맛있지도 않고;; 그래서 수입 멸균우유를 사봤는데 1L짜리 12개에 17000원으로 구매했다.

싸게 구입했으니 마음껏 요거트 만들어 먹는 중이다. 요거트를 만들 유리통에 우유를 바닥을 가릴 정도만 넣은 뒤 요거트를 살살 풀어준다.

뭉치는 부분이 없도록 잘 눌러가며 저어준다.

 

잘 풀어지면 남은 우유를 싹 넣고 다시 한 번 저어준다. 그 다음엔 전자렌지로 고고우~

 

준비가 끝났으니 전자렌지로 가보자

 

뚜껑을 닫지 않은 채로 전자렌지에 넣는다. 각 기계의 성능에 따라 다르겠지만 우리집 전자렌지로는 일단 2분 30초를 돌린다.

다 돌아가고 나면, 약 세 시간이 지난 후에 1분 30초를 더 돌려준다.

그리고 다시 세 시간이 지나면 끝!

 

이 과정에서 전자렌지 문을 절대 열어보지 않는 것이 중요하다!

 

난 보통 저녁8시에 해서 자러 들어가기 전에 한 번 더 돌려주고 새벽에 일어나서 유청 분리를 해준다.

완성된 요거트의 움짤이다. 이대로 먹어도 새콤하니 맛있다! 움짤로는 탱글탱글함이 잘 느껴지지 않는구나 ㅠㅠ

 

 

 

이제 완성된 요거트의 유청을 분리하자

다이소에서 산 면 주머니. 일단 한 번 빨아주었다. 여기에 담아서 유청을 분리해줄 계획~

평소엔 채에 받쳐서 빼는데 오늘은 이렇게 해볼까 싶어서 ㅎㅎ 유리 물통에 면주머니를 걸쳐놓고 유청을 빼보았따.

떨어지지 않게끔ㅋㅋㅋ 손잡이에 면주머니를 잘 고정해줬다. 원하는 꾸덕함을 가지게 될 때까지 놔두면 된다.

 

그렇게 만들어진 그릭요거트와 유청! 유청에는 유산균들의 먹이인 설탕을 1/2 티스푼 정도 넣어서 보관해준다.

 

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부산물인 유청은 어떻게 하는 게 좋을까?

 

유청을 활용할 때 우유를 더 넣어서 리코타치즈 만드는 분들이 많던데 그건 그냥 더 넣은 우유에서 분리된 것뿐이지 남은 유청을 활용했다고 보긴 어렵다.

유청은 젖산발효를 돕기때문에 각종 채소를 넣어서 피클을 만들어도 된다!

 

바다라임은 이 유청으로 통밀빵을 만들었다. 손바닥만한 크기로 한 조각만 먹어도 배부르더라. 다음엔 통밀빵 만들기로 오겠다.

다이어트를 향한 긴 여정을 돕는 ㅠㅠㅋㅋㅋ 음식 시리즈는 계속된다~

 

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통밀빵 만들기 게시물

2022.04.08 - [먹고마시고] - 유청 활용법 - 통밀빵 만들기

유청 활용법 - 통밀빵 만들기

 

유청을 활용하여 통밀빵 만들기를 올렸으니 이것도 보고 가시길!